Des Galettes de Saumon Frais pour un Festin Gourmand

Une Recette Délicieuse et Facile à Réaliser

Vous cherchez une recette qui allie fraîcheur, saveurs et simplicité ? Les galettes de saumon frais en galettes de riz sont la réponse à vos envies gourmandes. Découvrez cette préparation savoureuse qui met en valeur le goût délicat du saumon, sublimé par des épinards fondants et une julienne de légumes colorée. Suivez notre guide étape par étape pour réussir ce plat qui séduira vos convives.

Ingrédients Pour 4 Personnes

  • 6 pavés de saumon de 150 g chacun
  • 6 galettes de riz
  • 200 g d’épinards surgelés en branches
  • 200 g de julienne de légumes surgelée
  • 2 échalotes
  • 0,5 citron
  • 2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil, coriandre, ciboulette…)
  • 10 cl de vin blanc
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de muscade
  • Sel
  • Poivre

Préparation : Un Festin en Quelques Étapes

1. Marinade du Saumon

Commencez par faire mariner les pavés de saumon dans un plat avec le vin et les échalotes émincées pendant 1 heure. Cette étape permettra au saumon d’absorber les saveurs délicates de la marinade, garantissant une explosion de goût à chaque bouchée.

2. Préparation des Légumes

Décongelez les épinards à feu doux dans une poêle avec 10 g de beurre chaud. Égouttez-les et ajoutez sel, poivre et muscade en remuant. Dans la même poêle, faites revenir la julienne de légumes pendant 3 minutes dans 10 g de beurre. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez les herbes ciselées pour une touche aromatique irrésistible.

3. Montage des Galettes

Préchauffez le four à 210 °C. Égouttez le saumon tout en conservant la marinade. Trempez les galettes de riz dans de l’eau chaude pour les ramollir, puis disposez-les une à une sur un torchon humide. Au centre de chaque galette, placez 2 cuillerées de julienne, d’épinards, puis le saumon préalablement salé et poivré. Enfermez soigneusement le poisson dans les galettes, placez-les sur une plaque beurrée avec les bords vers le bas. Badigeonnez-les généreusement de beurre fondu. Enfournez les pavés pendant 10 minutes pour une cuisson parfaite.

4. Préparation de la Sauce

Pendant la cuisson des pavés, ajoutez la crème et le fumet dans la marinade. Portez à ébullition pendant 10 minutes à petits bouillons. Hors du feu, incorporez en fouettant le beurre restant au fond de sauce et ajoutez un filet de citron pour une touche d’acidité subtile.

5. Dressage et Dégustation

Servez les pavés de saumon dans leurs galettes, puis versez délicatement la sauce autour. L’esthétique de ce plat n’a d’égal que sa saveur exquise. Un régal pour les yeux et les papilles, cette recette de galettes de saumon frais en galettes de riz impressionnera vos convives à coup sûr.

Conclusion : Un Plaisir Culinaire à Partager

En conclusion, cette recette de galettes de saumon frais en galettes de riz offre une combinaison parfaite d’ingrédients savoureux et d’une préparation simple. Idéale pour une soirée spéciale ou un repas en famille, elle ravira les amateurs de fruits de mer et de saveurs délicates. N’hésitez pas à partager ce festin gourmand avec vos proches et à régaler vos sens avec cette expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !

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