Découvrez une Recette Savoureuse : Crêpes de Pois Chiches et Curry de Légumes

Une Galette Originale aux Saveurs Exotiques

Les crêpes de pois chiches et le curry de légumes forment une alliance délicieuse, offrant une explosion de saveurs en bouche. Cette recette saine et gourmande est parfaite pour satisfaire les palais les plus exigeants. Découvrez comment réaliser cette création culinaire qui marie tradition et originalité.

Ingrédients nécessaires :

Pour les crêpes (pour 8 crêpes, pour 4 personnes) :

  • 250 g de farine de pois chiches
  • ½ oignon rouge émincé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 4 piments verts, épépinés et émincés finement (facultatif)
  • 3 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
  • 1 cuillerée à café de sel
  • ½ cuillerée à café de poivre de Cayenne
  • 60 cl d’eau
  • Huile de cuisson

Pour le curry :

  • Un mélange de 3 ou 4 légumes coupés en petits morceaux : oignon, brocoli, carottes, chou-fleur, haricots verts, aubergine, courgette, champignons…
  • 40 cl de lait de coco
  • 1 ou 2 cuillerées à soupe de poudre de curry
  • 4 cuillerées à soupe de coriandre ciselée
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de cuisson
  • 2 cl de vinaigre de riz
  • Sel, poivre du moulin

Préparation des Crêpes :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches avec de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Ajoutez l’oignon rouge, l’ail, les piments verts, la coriandre, le sel et le poivre de Cayenne. Mélangez bien et laissez reposer pendant 15 minutes.
  3. Chauffez une poêle ou une plaque à crêpes, huilez-la, puis versez une louche de pâte en étalant sur toute la surface.
  4. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées. Répétez le processus pour toutes les crêpes.

Réalisation du Curry :

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco et ajoutez la poudre de curry. Laissez rissoler quelques minutes, puis déglacez avec le vinaigre de riz.
  2. Ajoutez le lait de coco, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.
  3. Dans une poêle séparée, faites chauffer l’huile de cuisson, saisissez les légumes par étapes, en commençant par les plus denses. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes à feu doux pour éviter de brûler les légumes.
  4. Mélangez la sauce aux légumes et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes.

Dégustation :

  1. Versez la préparation dans des bols.
  2. Déchirez de petits morceaux de crêpe et utilisez-les pour attraper des légumes avec un peu de sauce.

Une Fusion de Saveurs pour un Repas Inoubliable

Cette recette de crêpes de pois chiches et curry de légumes offre une expérience gustative unique. Profitez de cette fusion de saveurs exotiques et éveillez vos papilles avec ce plat aussi sain que délicieux. Une alternative parfaite pour diversifier votre menu quotidien.

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