Découvrez une Recette Gourmande de Waterzoi de Poulet : Un Festin pour les Papilles !

Une préparation raffinée pour régaler 4 convives

Ingrédients

  • 1 poulet fermier de 1,600 kg
  • 40 cl de bière de garde
  • 40 cl de fond de volaille
  • 30 cl de crème liquide
  • 4 œufs
  • 2 carottes
  • 1/2 céleri-rave
  • 2 endives
  • 2 blancs de poireau
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Étape 1 : Préparation des Légumes

Commencez par découper le poulet fermier en morceaux, ou demandez à votre volailler de le faire pour vous. Ensuite, pelez et émincez l’oignon. Pelez les carottes et le céleri. Épluchez les blancs de poireau et les endives. Taillez tous ces légumes en bâtonnets de 4 cm de longueur. Faites-les fondre dans 20 g de beurre dans une sauteuse pendant environ 10 minutes.

Étape 2 : Cuisson du Poulet

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet de tous côtés dans le reste de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mouillez avec la bière et laissez réduire pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez le fond de volaille chaud et portez à frémissement pendant 10 minutes supplémentaires. Intégrez les légumes et terminez la cuisson à découvert pendant 10 minutes.

Étape 3 : Préparation de la Sauce

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la crème liquide. Versez ce mélange dans la cocotte, remuez bien, et arrêtez la cuisson juste avant la reprise d’ébullition.

Étape 4 : Dressage Gourmand

Pour servir, disposez délicatement les morceaux de poulet sur un plat chaud. Nappez-les généreusement avec la sauce crémeuse et entourez-les des légumes parfaitement cuits.

Dégustez ce Waterzoi de Poulet, un Chef-d’œuvre Culinaire à Partager !

Plongez dans cette expérience gastronomique exquise, mêlant la tendreté du poulet, la richesse de la bière de garde, et la crémosité de la sauce onctueuse. Un repas qui ravira les palais les plus exigeants. Bon appétit !

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