La cuisine marocaine est réputée pour ses saveurs riches et ses plats délicieusement épicés. Le ragoût de poisson à la marocaine, que nous vous présentons aujourd’hui, ne fait pas exception. Ce plat, équilibré et savoureux, est une véritable explosion de saveurs dans chaque bouchée. Dans cet article, nous vous guiderons à travers la préparation étape par étape de ce ragoût de poisson à la marocaine.
Ingrédients (Pour 4 Personnes)
- 500 g de filet de poisson blanc ferme : Choisissez un poisson frais et ferme pour une meilleure texture.
- 400 g de pois chiches : Les pois chiches sont riches en protéines et en fibres.
- 400 g de tomates cerises : Les tomates cerises apportent une douceur naturelle au plat.
- 1 oignon émincé : L’oignon ajoute de la saveur et de l’arôme au plat.
- 1 gousse d’ail écrasée : L’ail est un ingrédient essentiel de la cuisine marocaine.
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé : Le gingembre ajoute une note épicée et fraîche.
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre : Le cumin est une épice incontournable dans la cuisine marocaine.
- 1 cuillère à soupe de curcuma : Le curcuma apporte une belle couleur dorée au plat.
- 1 bâton de cannelle : La cannelle ajoute une note parfumée.
- 1 pincée de piment de cayenne : Pour une touche de piquant (ajustez selon votre préférence).
- 1 marmite de bouillon de poisson Knorr : Le bouillon de poisson rehausse la saveur de la sauce.
- 2 cuillères à soupe de miel : Le miel apporte une douceur naturelle.
- 1 bouquet de coriandre fraîche : La coriandre fraîche ajoute de la fraîcheur à la finition.
- Amandes effilées : Pour la garniture croquante.
- Sel et poivre : Assaisonnez selon votre goût.
- 25 cl d’eau : Pour la préparation de la sauce.
Préparation (20 minutes) et Cuisson (25 minutes)
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à fond épais à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 2 : Épices et Arômes
- Ajoutez l’ail écrasé, le gingembre frais râpé, le cumin en poudre, le curcuma et le bâton de cannelle à la poêle. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 3 : Préparation de la Sauce
- Incorporez la pincée de piment de cayenne, les tomates cerises coupées en morceaux, le sel, la marmite de bouillon de poisson Knorr et l’eau à la poêle. Mélangez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4 : Cuisson du Poisson
- Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits et tendres.
Étape 5 : Les Dernières Touches
- Incorporez les pois chiches préalablement égouttés et rincés, ainsi que le miel. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes pour réchauffer les pois chiches et mélanger les saveurs.
- Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6 : Garniture et Finition
- Servez votre ragoût de poisson dans des assiettes creuses ou des bols. Parsemez-le de feuilles de coriandre fraîche ciselées et d’amandes effilées pour une touche de croquant.
Votre Ragoût de Poisson à la Marocaine est prêt à être dégusté ! Profitez de la richesse des saveurs marocaines dans chaque bouchée de ce plat. Servez-le avec du pain frais pour saucer la délicieuse sauce. Cette recette est parfaite pour une expérience culinaire authentique à la maison. Bon appétit !
