La tourte au saumon est un plat classique qui associe la saveur délicate du saumon à la richesse d’une pâte feuilletée croustillante. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et savoureuse pour préparer votre propre tourte au saumon à la maison. Suivez nos étapes détaillées pour réussir ce délicieux plat.
Les Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser cette tourte au saumon pour 4 personnes, rassemblez les ingrédients suivants :
- 400 g de saumon frais ou en boîte
- 2 pâtes feuilletées
- 500 ml de crème fraîche
- 1 citron
- 1 bouquet de persil ou d’aneth
- 3 échalotes moyennes
- 3 œufs
- Sel et poivre
Préparation de la Tourte au Saumon
Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes
Étape 1 : Préparation de la Garniture au Saumon
- Commencez par découper le saumon en petits dés. Assurez-vous que le saumon est bien frais pour une saveur optimale.
- Hachez finement les échalotes et le persil (ou l’aneth, selon votre préférence). Ces herbes aromatiques ajouteront une touche de fraîcheur à votre tourte.
- Dans un grand bol, mélangez les dés de saumon, les échalotes hachées et le persil (ou l’aneth). Incorporez 2 œufs pour lier la garniture. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre, puis mélangez bien le tout. Vous obtiendrez une garniture au saumon savoureuse.
Étape 2 : Montage de la Tourte
- Préchauffez votre four à 200°C (Th.6/7).
- Placez une des pâtes feuilletées dans un moule à tarte rond. Étalez-la bien pour qu’elle recouvre le fond et les côtés du moule.
- Versez la garniture au saumon sur la pâte feuilletée dans le moule. Veillez à répartir uniformément la garniture.
- Recouvrez la garniture avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en appuyant légèrement pour que les deux pâtes adhèrent bien.
- Pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson, formez un petit trou au centre de la tourte en utilisant un morceau de papier cuisson. Cela créera une cheminée.
- Pour une belle couleur dorée, badigeonnez le dessus de la tourte avec un jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 3 : Cuisson de la Tourte
- Placez la tourte au four préchauffé à 200°C (Th.6/7). Laissez cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la tourte soit joliment dorée et croustillante.
Étape 4 : Préparation de la Sauce Citronnée
- Pendant que la tourte cuit, préparez la sauce citronnée. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le jus d’un citron fraîchement pressé. Réservez au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5 : Service et Dégustation
- Une fois la tourte cuite et dorée, sortez-la du four. Laissez-la refroidir légèrement avant de la découper en parts individuelles.
- Servez chaque part de tourte avec une cuillerée de la délicieuse sauce citronnée préparée précédemment. Vous pouvez également accompagner votre tourte d’une salade de jeunes pousses pour un repas équilibré.
Cette recette de tourte au saumon est une option idéale pour un dîner élégant ou une occasion spéciale. Elle marie parfaitement la saveur délicate du saumon à la texture croustillante de la pâte feuilletée. Avec des ingrédients simples et des étapes claires, vous pouvez réaliser cette tourte au saumon comme un véritable chef à la maison. Essayez-la et régalez-vous !
