Les plats sautés au wok sont des trésors de la cuisine asiatique, mêlant des légumes croquants, de tendres morceaux de viande et des sauces savoureuses. Notre recette de Wok de Bœuf Sauté aux Légumes et Sauce Aigre-Douce ne fait pas exception. Elle allie des ingrédients frais et une délicieuse sauce aigre-douce pour créer un plat délicieux et équilibré. Dans cet article, nous vous guiderons à travers la préparation de ce délicieux wok, étape par étape.
Ingrédients (Pour 8 Personnes)
- 1 brocoli : Le brocoli est une source de vitamines et de minéraux essentiels.
- 25 g de champignons noirs séchés : Les champignons noirs apportent une saveur umami unique au plat.
- 1 patate douce : La patate douce ajoute une douceur naturelle au wok.
- 4 carottes : Les carottes apportent de la couleur et de la douceur aux légumes.
- 2 poivrons : Les poivrons ajoutent de la fraîcheur et de la couleur.
- 500 g de bœuf à griller : Le bœuf est une excellente source de protéines.
- Gingembre frais pelé : Le gingembre ajoute une touche de fraîcheur et de piquant.
- Fromage râpé : Le fromage râpé peut être utilisé pour la garniture, mais il est facultatif.
- 1 branche de céleri : Le céleri apporte du croquant au plat.
- 1 oignon : L’oignon est un ingrédient de base pour de nombreuses recettes.
- 300 g de pois gourmands : Les pois gourmands sont tendres et sucrés.
- 1 courgette : La courgette ajoute de la texture et de la fraîcheur.
- Sauce aigre-douce : La sauce aigre-douce est la star de notre plat, apportant une saveur sucrée et acidulée.
- Huile d’olive : L’huile d’olive est utilisée pour la cuisson des légumes et du bœuf.
- Sel et poivre : Assaisonnez selon votre goût.
Préparation (20 minutes) et Cuisson (25 minutes)
Étape 1 : Préparation des Légumes
- Commencez par éplucher les légumes (carottes, patate douce) et taillez-les en fines juliennes pour une cuisson rapide.
- Faites cuire les brocolis, la patate douce et les pois gourmands à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez-les.
- Faites tremper les champignons noirs séchés dans de l’eau très chaude pendant 20 minutes. Égouttez-les ensuite et coupez-les en morceaux.
Étape 2 : Sauter les Légumes
- Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les poivrons, puis ajoutez les carottes, les courgettes, les champignons noirs, le céleri et les pois gourmands. Veillez à ce que les légumes restent croquants.
Étape 3 : Cuisson du Bœuf
- Dans une autre poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et saisissez le bœuf coupé en lamelles jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez le bœuf saisi dans le wok contenant les légumes.
- Pour terminer, ajoutez le brocoli cuit à la vapeur et les morceaux de patate douce pour éviter qu’ils ne s’écrasent.
- Incorporez le gingembre haché, la sauce aigre-douce, et assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.
Votre Wok de Bœuf Sauté aux Légumes et Sauce Aigre-Douce est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud pour apprécier la fraîcheur des légumes, la tendreté du bœuf et la saveur sucrée-acidulée de la sauce aigre-douce. Ce plat est une option saine et délicieuse pour toute la famille. Profitez de cette recette équilibrée qui allie saveurs exquises et nutriments essentiels. Bon appétit !
