Découvrez le secret des crevettes à la vapeur à l’Old Bay qui font fondre les papilles !

Découvrez un véritable délice côtier avec cette succulente recette de crevettes à la vapeur assaisonnées à l’Old Bay. Originaire de la région de la baie de Chesapeake, l’assaisonnement Old Bay est devenu une saveur emblématique synonyme de la culture dynamique des fruits de mer du Maryland. Dans cette recette, les crevettes juteuses sont mises en valeur car elles sont parfaitement cuites à la vapeur, infusées de vinaigre, de beurre et du mélange signature d’herbes et d’épices qui font de l’Old Bay un assaisonnement apprécié. Les crevettes à la vapeur sont ensuite saupoudrées d’Old Bay et servies avec des quartiers de citron frais et de la coriandre.

Selon la blogueuse culinaire Ksenia Prints de « At the Immigrant’s Table », le résultat est un plat délicieux qui capture l’essence de la mer tout en restant frais et sain, avec une combinaison alléchante de saveurs qui vous transportera sur les rives de la baie de Chesapeake à chaque bouchée. Préparez-vous à savourer le goût de la tradition et à profiter d’un festin de fruits de mer qui rend hommage à l’héritage culinaire côtier du Maryland.

Rassemblez les ingrédients pour les crevettes à la vapeur à l’Old Bay

Pour réaliser ce plat, vous aurez besoin naturellement de l’assaisonnement Old Bay (malheureusement, vous ne pouvez pas le préparer chez vous car ses ingrédients sont un secret bien gardé !) et de crevettes crues (de préférence décortiquées mais avec la queue). Du beurre salé, du vinaigre de cidre de pomme, de la coriandre fraîche et du citron complètent le profil aromatique de ce superbe plat américain.

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Préparez un bouillon savoureux

Pour imprégner les crevettes de la saveur du littoral du Maryland, nous devons parfumer l’eau utilisée pour les cuire à la vapeur. Même si cela peut sembler étrange, les arômes et l’assaisonnement de l’eau vont délicatement pénétrer les fruits de mer, leur donnant un goût subtil qui ne vous écrase pas.

Dans une casserole moyenne, mélangez le vinaigre de cidre de pomme, l’eau, le beurre salé, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d’Old Bay. Remuez les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange homogène. Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen et laissez le mélange bouillir.

Cuisez les crevettes à la vapeur

Maintenant que votre bouillon est prêt, il est temps d’ajouter les crevettes ! La combinaison de vinaigre de cidre de pomme acidulé, d’assaisonnement Old Bay aromatique et de richesse beurrée prépare le terrain pour des crevettes à la vapeur succulentes, cuites à la perfection.

Placez un panier vapeur sur la casserole, créant ainsi un dispositif parfait pour cuire les crevettes dans la vapeur parfumée. Disposez les crevettes dans le panier vapeur, en veillant à les répartir uniformément. Couvrez la casserole avec un couvercle pour emprisonner la vapeur. Cuisez les crevettes pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Ce temps de cuisson rapide garantit que les crevettes restent tendres et juteuses.

Assaisonnez les crevettes avec de l’Old Bay supplémentaire

Après la cuisson à la vapeur, retirez la casserole du feu et égouttez délicatement les crevettes cuites. Saupoudrez les crevettes à la vapeur avec la cuillère à café restante d’Old Bay, ajoutant ainsi une couche supplémentaire de saveur zestée au plat.

Servez les crevettes à la vapeur à l’Old Bay

Au moment de servir, garnissez les crevettes avec de la coriandre coupée en dés. Servez les crevettes à la vapeur à l’Old Bay avec un quartier de citron, apportant une note d’agrume rafraîchissante qui se marie parfaitement avec la délicieuse saveur des crevettes.

Profitez de cette délicieuse merveille de fruits de mer en apéritif ou en plat principal, savourant les saveurs qui capturent l’essence de la baie de Chesapeake. Les crevettes à la vapeur restantes se conserveront pendant trois à quatre jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Recette des crevettes à la vapeur à l’Old Bay

Infusez vos crevettes de beaucoup de saveur avec cette recette de crevettes à la vapeur à l’Old Bay.

TEMPS DE PRÉPARATION

5 minutes

TEMPS DE CUISSON

5 minutes

TEMPS TOTAL: 10 MINUTES

Ingrédients

½ tasse de vinaigre de cidre de pomme

2 tasses d’eau

1 cuillère à soupe de beurre salé

1 cuillère à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay, divisées

1 ½ livre de crevettes avec carapace et veine centrale

½ citron, coupé en quartiers

Ingrédients facultatifs

coriandre fraîche, pour la garniture

Instructions

Dans une casserole moyenne, mélangez le vinaigre de cidre de pomme, l’eau, le beurre salé, le jus de citron et 3 cuillères à soupe d’assaisonnement Old Bay. Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu’à ébullition. Une fois à ébullition, placez un panier vapeur sur le dessus de la casserole et ajoutez délicatement les crevettes. Couvrez la casserole et faites cuire les crevettes à la vapeur pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.

Une fois cuites, égouttez soigneusement les crevettes. Saupoudrez les crevettes à la vapeur avec la cuillère à café restante d’assaisonnement Old Bay.

Facultativement, garnissez les crevettes avec de la coriandre coupée en dés et servez avec un quartier de citron.