Découvrez le Délice de la Mer : Parmentier de Tourteau aux Épinards

Une Recette Gourmande pour 4 Personnes

Explorez de nouvelles saveurs avec cette recette de Parmentier de Tourteau aux épinards, une alliance raffinée de crustacés, de pommes de terre et d’épinards. Suivez ces étapes simples pour créer un plat exquis qui séduira vos convives.

Ingrédients

Préparation du Parmentier de Tourteau

Étape 1 : Décortication des Tourteaux

Commencez par décortiquer les tourteaux, récupérez soigneusement la chair et mettez-la de côté pour la suite de la préparation.

Étape 2 : Préparation de la Purée de Pommes de Terre

  1. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, pelez et écrasez-les, ajoutant 100g de beurre pour plus de saveur.
  2. Intégrez à la purée l’échalote hachée, le persil ciselé, et assaisonnez avec du poivre selon votre goût.

Étape 3 : Sauté d’Épinards Parfumés

  1. Rincez les épinards et équeutez-les. Dans une poêle, faites-les revenir avec le beurre restant.
  2. Ajoutez l’ail finement haché, salez, poivrez pour une touche aromatique irrésistible.

Étape 4 : Montage du Parmentier

  1. Disposez 4 cercles de 12 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie.
  2. Garnissez-les en alternant une couche de purée, une couche d’épinards, et une couche de chair de crabe. Veillez à égaliser la surface pour une présentation parfaite.

Étape 5 : Dorure et Cuisson Finale

  1. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le jaune d’œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  2. Versez cette préparation sur les parmentiers et faites-les dorer sous le gril du four pendant 5 minutes.
  3. Retirez délicatement les cercles des parmentiers pour révéler ces délices marins. Servez accompagné d’une savoureuse salade verte.

Un Plaisir Culinaire Sophistiqué

Cette recette de Parmentier de Tourteau aux épinards offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée. L’alliance des crustacés, des pommes de terre fondantes, et des épinards parfumés crée une harmonie gustative exceptionnelle.

Conclusion : Une Invitation Gourmande

Sublimez votre table avec ce Parmentier de Tourteau qui séduira les amateurs de fruits de mer. Facile à préparer, ce plat éveillera les papilles de vos convives. Servez-le lors de vos occasions spéciales pour une expérience culinaire inoubliable. Bon appétit !

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