Découvrez la recette secrète des kebabs d’agneau kofta qui enflammeront vos papilles !

Succombez aux saveurs riches de la Grèce avec cette alléchante recette de kebabs d’agneau kofta. Débordants d’herbes aromatiques et d’épices parfumées, ces kebabs kofta tendres et juteux sont un véritable délice pour les sens. La combinaison d’agneau haché, d’épices parfumées et d’une pointe d’acidité apportée par l’oignon crée une parfaite harmonie de saveurs qui vous transportera sur les rivages ensoleillés de la Méditerranée.

Selon la blogueuse culinaire Ksenia Prints d’At the Immigrant’s Table, ces kebabs sont assaisonnés avec un mélange d’épices unique, conférant à chaque bouchée un goût distinctif et rafraîchissant. Cuits au four, ces délices enskewerés offrent un extérieur croustillant et une texture juteuse et succulente à l’intérieur. Que vous receviez des amis pour un dîner méditerranéen ou que vous ayez simplement envie de goûter à la Grèce, ces kebabs d’agneau kofta sont une aventure culinaire à ne pas manquer qui laissera vos papilles gustatives en redemander.

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Les ingrédients des kebabs d’agneau kofta:

• 2 livres d’agneau haché
• 1 oignon finement haché
• ½ tasse de coriandre fraîchement coupée, plus un peu pour la garniture
• ¼ de tasse de chapelure
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à café de paprika
• ½ cuillère à café de muscade
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne
• ½ cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• 1 œuf

Ingrédients facultatifs:

• Quartiers de citron, pour servir
• Sauce tzatziki, pour servir

La méthode de préparation des kebabs d’agneau kofta:

1. Dans un bol, mélangez soigneusement l’agneau haché, l’oignon finement haché, la coriandre fraîchement coupée, la chapelure, le cumin, le paprika, la muscade, le piment de Cayenne, la cannelle, le sel, le poivre et l’œuf. Une fois bien mélangés, couvrez le bol et réfrigérez le mélange pendant environ 30 minutes. Cette étape est cruciale car elle permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, ce qui donnera aux kebabs un goût plus prononcé. La marinade permet aux ingrédients de se fondre ensemble, créant un résultat plus savoureux et délicieux, et des kebabs qui restent bien accrochés aux brochettes.
2. Pendant que la préparation marine, faites tremper les brochettes en bambou dans l’eau pendant environ 30 minutes. Cela permet d’éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson (les brochettes finiront par noircir légèrement sur les bords ; vous pouvez retirer les kebabs des brochettes avant de les servir).
3. Façonnez les brochettes de kebabs kofta : Prenez une portion de ¼ de tasse du mélange d’agneau mariné et façonnez-le en forme de saucisse allongée, en veillant à l’envelopper autour d’une brochette en bambou trempée. Insérez la brochette au milieu du kebab et pressez bien le mélange autour de la brochette pour la maintenir en place. Répétez ce processus avec le reste du mélange d’agneau et des brochettes jusqu’à ce que tous les kebabs soient formés.
4. Faites griller les kebabs au four : Lorsque vos kebabs sont prêts, préchauffez votre four en mode grill. Couvrez une plaque de cuisson d’une grille à biscuits, si vous en avez une, ou de papier aluminium. Cela permet de faire griller les kebabs de manière uniforme de tous les côtés. Disposez les kebabs d’agneau kofta sur la grille à biscuits ou sur la feuille d’aluminium préparée et placez-les dans le four sous le mode grill.
5. Faites griller les kebabs pendant environ 8 à 10 minutes d’un côté, ou jusqu’à ce qu’ils acquièrent une texture croustillante et délicieuse à l’extérieur. À l’aide de pinces, retournez soigneusement les kebabs et poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et d’une belle couleur dorée.
6. Une fois cuits, retirez les kebabs du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Cette période de repos permet aux jus de se redistribuer et garantit une tendreté et une saveur optimales.
7. Servez les kebabs d’agneau avec de la sauce tzatziki : Pour un repas grec parfait, servez les kebabs d’agneau kofta avec des quartiers de citron et de la sauce tzatziki, si vous le souhaitez. Vous pouvez déguster ces kebabs succulents et savoureux en plat principal ou les servir accompagnés de pain pita, de riz grec, de pommes de terre citronnées et d’une salade grecque fraîche pour un repas complet.

En conclusion, ces kebabs d’agneau kofta sont une explosion de saveurs méditerranéennes à ne pas manquer. La combinaison d’épices parfumées et d’agneau haché offre une expérience gustative inoubliable. Avec leur extérieur croustillant et leur intérieur juteux, ces kebabs sont une délicieuse découverte pour les papilles. Alors, laissez-vous emporter par les saveurs de la Grèce et préparez ces kebabs d’agneau kofta pour régaler vos amis et votre famille. Bon appétit !