Découvrez la Recette Savoureuse de la Poularde au Vin Jaune et aux Morilles

La poularde au vin jaune et aux morilles est un plat emblématique de la cuisine française. Son mariage de saveurs délicates et son parfum envoûtant en font un choix parfait pour les grandes occasions. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette détaillée pour préparer cette délicieuse poularde. Suivez notre guide pas à pas pour ravir vos convives lors de votre prochain repas festif.

Ingrédients

Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

Préparation

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

  1. Réhydratation des Morilles : Commencez par plonger les morilles séchées dans de l’eau tiède pour les réhydrater. Une fois ramollies, égouttez-les soigneusement et réservez-les.
  2. Préparation du Bouillon : Diluez la demi-tablette de bouillon de volaille dans 20 cl d’eau chaude pour obtenir un bouillon savoureux.
  3. Découpage de la Poularde : Découpez la poularde en morceaux de taille appropriée pour votre sauteuse. Dans une grande sauteuse, faites chauffer 30 g de beurre et un peu d’huile. Faites dorer les morceaux de poularde à feu vif pour les saisir. Une fois dorés, retirez-les de la sauteuse et laissez-les égoutter.
  4. Déglacage au Vin Jaune : Déglacez la sauteuse en versant le vin jaune et en raclant soigneusement le fond avec une spatule pour récupérer les sucs de cuisson. Ajoutez ensuite le bouillon préparé précédemment, suivi de 20 cl de crème. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Remettez les morceaux de poularde dans la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes pour une cuisson parfaite.
  5. Préparation de la Sauce aux Morilles : Pendant que la poularde mijote, épluchez et hachez finement les échalotes. Dans une autre casserole, faites fondre le reste du beurre, puis faites étuver les échalotes hachées. Incorporez le reste de la crème et les morilles réhydratées à la casserole. Laissez cuire doucement pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
  6. Dressage : Préchauffez un plat de service. Déposez les morceaux de poularde chauds dans le plat, puis parsemez-les des morilles et nappez le tout de la savoureuse sauce aux morilles.

Régalez-vous de la Poularde au Vin Jaune et aux Morilles

La poularde au vin jaune et aux morilles est un plat d’exception qui séduira vos convives par sa richesse en saveurs. Sa préparation peut sembler complexe, mais chaque étape est essentielle pour créer ce festin inoubliable. Servez ce plat avec fierté lors de grandes occasions, et vous serez récompensé par des sourires de satisfaction et des éloges pour votre talent culinaire. Profitez de chaque bouchée de ce délice gastronomique !

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