Découvrez la Recette Gourmande des Carrés aux Amandes : Un Délice Fondant et Croquant

Les carrés aux amandes sont une véritable gourmandise qui ravira les amateurs de saveurs sucrées. Cette recette simple et délicieuse combine une pâte sablée fondante avec une crème aux amandes exquise. Suivez notre guide étape par étape pour créer ces délices maison qui feront sensation lors de vos pauses gourmandes ou de vos réceptions. Découvrez tous les secrets pour réaliser des carrés aux amandes dignes d’une pâtisserie professionnelle.

Ingrédients pour les Carrés aux Amandes :

La Pâte Sablée :

  • 125 grammes de Farine
  • 40 grammes de Beurre
  • 160 grammes de Sucre en poudre

La Crème aux Amandes :

  • 100 grammes de Beurre
  • 100 grammes de Sucre en poudre
  • 2 Œufs
  • 125 grammes d’Amandes en poudre
  • 1 cuillère à café d’Arôme d’amande amère
  • 16 Amandes émondées
  • 10 grammes de Sucre glace (facultatif)

Étape 1 : Préparation de la Pâte Sablée

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) pour une cuisson optimale des carrés aux amandes.

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre en poudre.
  2. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Étalez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis réservez au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparation de la Crème aux Amandes

  1. Dans un autre récipient, préparez la crème aux amandes en mélangeant le beurre ramolli avec le sucre en poudre.
  2. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  3. Incorporez les amandes en poudre et l’arôme d’amande amère, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Étape 3 : Assemblage et Cuisson des Carrés aux Amandes

  1. Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème aux amandes sur la pâte sablée préalablement étalée.
  2. Répartissez uniformément la crème sur la pâte à l’aide d’une spatule.
  3. Disposez les amandes émondées sur la surface de la crème pour une touche croquante.
  4. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  5. Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace après la cuisson pour une finition élégante.

Étape 4 : Dégustation et Conseils Gourmands

Une fois cuits, laissez refroidir les carrés aux amandes avant de les découper en portions généreuses. Servez-les lors de vos moments gourmands accompagnés d’un café ou d’une tasse de thé pour une expérience savoureuse.

Conclusion : Un Régal Amandé à Déguster Sans Modération

Avec cette recette de carrés aux amandes, vous êtes assuré de régaler vos papilles et celles de vos proches. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres ingrédients tels que des fruits secs ou du chocolat pour une touche encore plus gourmande. Profitez de ce délice fait maison qui éveillera les sens et vous transportera dans un monde de saveurs exquises.

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