La cuisine marocaine est réputée pour ses saveurs exquises et ses plats riches en épices. L’un des plats les plus emblématiques de la cuisine marocaine est le tajine de cuisses de poulet, un mets délicieusement parfumé qui ravit les papilles. Dans cet article, nous vous dévoilons une recette authentique pour préparer ce délicieux tajine chez vous. Suivez nos étapes simples et régalez-vous en découvrant les saveurs envoûtantes du Maroc.
Ingrédients (Pour 4 Personnes)
Pour le Tajine :
- 4 cuisses de poulet
- 4 pommes de terre
- 2 navets
- 4 courgettes
- 6 gousses d’ail
- 1 piment rouge (ajustez selon votre préférence)
- Huile d’olive
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Coriandre fraîche (pour la garniture)
- Sel et poivre (selon votre goût)
Préparation
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Commencez par laver et éplucher les gousses d’ail ainsi que tous les légumes, à l’exception des courgettes.
- Coupez les légumes en gros dés, tout comme les gousses d’ail.
Étape 2 : Cuisson du Tajine
- Dans une grande cocotte à fond épais, ajoutez de l’huile d’olive et faites chauffer. Faites ensuite dorer légèrement les cuisses de poulet dans l’huile chaude.
- Incorporez les dés de pommes de terre, de navets et de carottes à la cocotte. Ajoutez également le piment rouge haché. Laissez cuire ce mélange parfumé pendant environ 10 minutes, en remuant occasionnellement.
- Pendant ce temps, délayez le cube de bouillon de poulet dans un demi-litre d’eau bouillante. Ajoutez les gousses d’ail émincées, les courgettes coupées en morceaux et la moitié du bouillon préparé à la cocotte. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Étape 3 : Assaisonnement et Finition
- Pour rehausser les saveurs de votre tajine, ajoutez 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche finement hachée, ainsi que du persil haché. Remettez le couvercle sur la cocotte et laissez mijoter pendant encore 10 minutes.
- Utilisez le reste du bouillon de poulet que vous avez préparé uniquement si vous estimez que votre tajine a besoin d’un peu plus de liquide. Réajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez et Dégustez
Votre tajine de cuisses de poulet à la marocaine est prêt à être savouré. Disposez-le dans un plat de service traditionnel et garnissez-le de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Ce plat emblématique de la cuisine marocaine est un véritable régal pour les sens, avec ses arômes envoûtants et sa tendre viande de poulet. Préparez ce tajine chez vous pour voyager gustativement au cœur du Maroc et régaler votre famille et vos amis. Bon appétit !
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