La Mango Sticky Rice, également connue sous le nom de Khao Niew Mamuang, est un dessert thaïlandais emblématique qui mélange la douceur de la mangue, la saveur du lait de coco et la texture collante du riz gluant. Ce dessert exotique est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable voyage culinaire en Thaïlande. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets pour préparer une Mango Sticky Rice parfaite à la maison.
Ingrédients : Préparez Votre Liste de Courses
Pour préparer ce dessert thaïlandais incontournable pour 4 personnes, rassemblez les ingrédients suivants :
- 200 g de riz gluant
- 20 cl de lait de coco
- 70 g de cassonade
- 1 mangue mûre
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- 1 pincée de sel
Préparation : Suivez les Étapes Pas à Pas
La préparation de la Mango Sticky Rice nécessite un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine. Suivez ces étapes pour réussir ce dessert thaïlandais à la perfection :
Étape 1 : Préparation du Riz Gluant
- Commencez par rincer le riz gluant à l’eau froide pendant 2 à 3 fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ensuite, laissez-le tremper dans de l’eau pendant au moins 3 heures. Cette étape est essentielle pour que le riz absorbe suffisamment d’eau.
- Après le trempage, égouttez le riz et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 25 minutes. Le riz doit devenir tendre et collant.
Étape 2 : Préparation de la Sauce au Lait de Coco
- Pendant que le riz cuit à la vapeur, préparez la sauce au lait de coco. Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait de coco, en veillant à ne pas le faire bouillir. Ajoutez une pincée de sel et la cassonade. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Une fois que la sauce au lait de coco est prête, retirez-la du feu dès les premiers signes d’ébullition. Laissez-la de côté pour qu’elle refroidisse.
Étape 3 : Préparation de la Mangue
- Pelez la mangue, coupez-la en cubes et réservez-la pour garnir votre Mango Sticky Rice.
Étape 4 : Mélange du Riz et de la Sauce
- Une fois le riz gluant cuit à la vapeur, transférez-le dans un grand saladier. Versez doucement la sauce au lait de coco préparée sur le riz. Veillez à bien mélanger pour que le riz absorbe la sauce et devienne collant.
- Laissez reposer le mélange pendant environ 15 minutes. Cette étape permettra au riz d’absorber parfaitement la saveur de la sauce au lait de coco.
Étape 5 : Dressage
- Pour servir, répartissez la Mango Sticky Rice dans des coupelles individuelles. Ajoutez les cubes de mangue sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Saupoudrez légèrement de graines de sésame pour une note de croquant et de texture supplémentaire.
Régalez-vous !
Votre Mango Sticky Rice thaïlandais est prêt à être dégusté ! Servez ce délicieux dessert en fin de repas ou en toute occasion spéciale. La combinaison du riz gluant sucré, de la sauce au lait de coco crémeuse et des morceaux de mangue fraîche est une véritable explosion de saveurs en bouche. Partagez cette expérience gustative exotique avec vos proches et laissez-vous transporter en Thaïlande. Bon appétit !
