Couscous au Poulet Maison de Sylvie : Un Festin pour 6 Personnes

Émerveillez Vos Papilles avec une Recette Traditionnelle

Le couscous est un plat emblématique de la cuisine maghrébine, et il existe une variété infinie de façons de le préparer. Aujourd’hui, nous vous emmenons dans un voyage culinaire avec la délicieuse recette du couscous au poulet maison de Sylvie. Ce festin pour 6 personnes est un mélange de saveurs, d’épices et de textures qui saura émerveiller vos papilles. Découvrons ensemble comment concocter cette merveille culinaire.

Ingrédients pour 6 Personnes

Pour ce voyage gustatif inoubliable, assurez-vous de rassembler les ingrédients suivants :

  • 50 g de pois chiches secs
  • 3 grosses carottes (ou 6 moyennes)
  • 2 navets ronds
  • 1 grosse courgette ronde de Nice (ou 2 courgettes longues)
  • 1 gros oignon (ou 2 normaux)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 400 g (380 ml) de sauce tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1,5 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 6 morceaux de poulet (ou 1 poulet coupé en morceaux)
  • 350 g de semoule moyenne
  • 350 ml d’eau
  • 25 g de beurre
  • 6 merguez
  • 1/2 cuillère à café d’harissa
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

La Veille au Soir : Préparation des Pois Chiches

Pour cette recette, nous débutons la veille au soir. Voici comment préparer les pois chiches :

  1. Faites tremper les pois chiches dans un grand volume d’eau froide pour les réhydrater et les rendre tendres.

Le Jour J : Préparation du Couscous au Poulet

Maintenant, passons à la préparation du plat principal. Suivez ces étapes pour un résultat divin :

  1. Égouttez les pois chiches et faites-les cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant 35 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  2. Pendant ce temps, préparez les légumes en pelant les carottes, en ciselant l’oignon et en coupant les carottes, les navets et la courgette en cubes ou en bâtonnets.
  3. Dans un couscoussier ou une cocotte en fonte, versez l’huile d’olive et faites chauffer. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon ciselé et faites-le légèrement dorer. Retirez les oignons de la cocotte et réservez-les.
  4. Dans la même cocotte, où il reste un peu de gras de cuisson, faites dorer les morceaux de poulet pendant une dizaine de minutes, en veillant à les dorer de tous les côtés. À ce stade, remettez les morceaux d’oignon dorés dans la cocotte. Ajoutez ensuite la sauce tomate, les épices et le bouillon de volaille (préparé avec un cube). Il est essentiel que la viande soit bien immergée. Incorporez le ras el hanout et une pincée de sel.
  5. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 30 minutes. Au bout de ce temps, découvrez la cocotte et ajoutez les légumes et les pois chiches. Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant encore 30 minutes.

Cuisson de la Semoule

Le couscous est traditionnellement servi avec de la semoule. Voici comment préparer la semoule :

  1. Versez la semoule dans un grand saladier. Faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition, puis versez-la sur la semoule. Ajoutez le beurre et couvrez le saladier. Laissez gonfler pendant 5 minutes. Ensuite, égrainez la semoule à l’aide d’une fourchette. Si vous le souhaitez, ma belle-mère verse cette semoule dans la partie haute du couscoussier et la laisse reposer pendant au moins 10 minutes.

Cuisson des Merguez

Pour accompagner ce festin, préparons des merguez grillées :

  1. Disposez les merguez dans un plat allant au four. Faites-les cuire pendant 15 minutes en position grill à 250°C pour qu’elles soient bien dorées et parfumées.

Harissa pour les Aventuriers Gustatifs

Si vous aimez les saveurs relevées, vous pouvez accompagner votre couscous d’harissa. Pour cela, versez 1/2 cuillère à café d’harissa en tube dans un ramequin et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour une touche épicée et savoureuse.

Un Festin Inoubliable

Ce couscous au poulet maison de Sylvie est une véritable œuvre d’art culinaire, mélangeant habilement les épices, les légumes frais, et la tendreté du poulet. Prêt à être dégusté par 6 convives affamés, ce plat est une célébration de la cuisine maghrébine traditionnelle. Alors, préparez vos papilles pour un festin inoubliable et délectez-vous de chaque bouchée de ce délicieux couscous. Bon appétit !

One comment

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *