Conchiglioni Farcis à la Ricotta et aux Épinards : Une Recette Savoureuse

Les conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards sont une délicieuse option pour un repas raffiné et gourmand. Cette recette allie la douceur de la ricotta, la fraîcheur des épinards et le goût inimitable du parmesan. Dans cet article, nous vous dévoilons les secrets pour préparer ce plat italien incontournable qui fera sensation à votre table.

Ingrédients pour les Conchiglioni Farcis (4 personnes) :

• 250 g de conchiglioni
• 250 g de ricotta
• 60 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 petite gousse d’ail hachée
• Quelques feuilles de basilic frais
• Noix de muscade râpée
• Sel et poivre du moulin

Ingrédients pour la Sauce Tomate :

• 400 g de pulpe de tomate
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 pincée de sucre
• Sel et poivre du moulin

Préparation de la Sauce Tomate :

1. Dans une casserole, faites suer la gousse d’ail pelée, dégermée et finement hachée, ainsi que l’oignon pelé et émincé, dans un filet d’huile d’olive. Attendez qu’ils deviennent tendres.
2. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, la pulpe de tomate, 5 cl d’eau et une pincée de sucre. Couvrez la casserole et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 25 minutes. N’oubliez pas de goûter et d’ajuster l’assaisonnement.

Préparation des Épinards :

1. Commencez par laver minutieusement les pousses d’épinard. Ensuite, séchez-les, par exemple à l’aide d’une essoreuse à salade.
2. Dans une grande poêle bien chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail pendant quelques instants. Incorporez ensuite les épinards et ajoutez une pincée de sel. Faites cuire les épinards sur feu vif en remuant régulièrement pour éliminer toute l’eau.
3. Une fois cuits, laissez les épinards s’égoutter dans une passoire. Si nécessaire, pressez-les légèrement pour en extraire l’excès d’eau. Hachez-les ensuite avec un couteau et réservez-les.

Préparation des Conchiglioni Farcis :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites précuire les conchiglioni dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 4 minutes de moins que ce que recommande l’emballage.
3. Égouttez les pâtes et rincez-les sous un filet d’eau froide pour stopper la cuisson.
4. Dans un saladier, mélangez la ricotta, 40 g de parmesan râpé, l’œuf battu, les épinards hachés, une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre. La farce est prête.
5. Remplissez les conchiglioni avec cette préparation à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère.
6. Versez 75 % de la sauce tomate dans un plat à gratin. Disposez les conchiglioni farcis sur la sauce, puis versez le reste de la sauce entre les espaces. Saupoudrez de pignons de pin et du reste du parmesan râpé.
7. Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient joliment dorées.
8. Servez chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale de fraîcheur.

Variations Possibles :

• Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment rouge broyé à la sauce tomate.
• Vous pouvez également incorporer de la mozzarella râpée dans la farce pour un résultat plus crémeux et fondant.
• Pour un plat végétalien, remplacez la ricotta par du tofu soyeux et utilisez du fromage végétalien.

Les conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards sont une option gastronomique parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Avec des saveurs riches et une présentation élégante, ce plat impressionnera vos invités. N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences et à la servir en accompagnement ou en plat principal. Profitez de ce délice italien qui régalera à coup sûr vos papilles gustatives. Bon appétit !