La terrine de courgettes aux œufs et au gruyère est une recette simple, économique et savoureuse. Cette combinaison d’ingrédients peu coûteux est facile à trouver, et permet de créer un menu à la fois délicieux et sain. Cette préparation transforme les courgettes en un légume goûteux et appétissant, leur saveur étant rehaussée par les autres condiments. Dans cet article, nous allons découvrir comment préparer cette terrine en suivant quelques étapes simples.
Ingrédients nécessaires
- 100g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 6 petites courgettes
- 1 càs de crème épaisse
- 1 bouquet de basilic
- Poivre et 5 baies
- 1 échalote
- 1 tête d’ail
- 1 bouquet de persil
- Sel
- Huile d’olive extra vierge
Préparation
- Tout d’abord, lavez les courgettes et retirez leurs extrémités. Coupez-les ensuite en petits cubes.
- Faites-les revenir quelques minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile.
- Lorsque les courgettes ont rendu toute leur eau, ajoutez les herbes (basilic, persil), l’ail et l’échalote finement hachés. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs entiers au batteur. Ajoutez ensuite la crème, du sel et du poivre, et mélangez bien.
- Ajoutez les courgettes et le fromage râpé à la préparation précédente, et mélangez bien tous les ingrédients.
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé, et enfournez pendant environ 45 minutes.
- Une fois cuit, sortez le moule du four et laissez refroidir complètement à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur.
- Servez la terrine de courgettes aux œufs et au gruyère frais.
Conseils pour une terrine réussie
Pour obtenir une terrine parfaite, il est important de bien assaisonner les courgettes avec les herbes et les épices de votre choix. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles aient rendu toute leur eau pour obtenir une texture ferme et fondante. Veillez également à bien mélanger les œufs, la crème, les courgettes et le fromage pour une terrine homogène et savoureuse. Enfin, laissez refroidir complètement avant de servir pour une texture ferme et compacte.
La terrine de courgettes aux œufs et au gruyère est une recette simple et délicieuse qui plaira à toute la famille. Cette combinaison d’ingrédients peu coûteux offre une alternative saine et savoureuse pour un repas léger ou un apéritif.
