Comment préparer une délicieuse tarte aux pommes et à la crème anglaise ?

La tarte aux pommes est un grand classique de la pâtisserie, et pour cause : elle est à la fois simple et délicieuse. Mais comment lui donner une touche d’originalité tout en conservant son côté gourmand ? En la combinant avec de la crème anglaise, bien sûr ! Nous vous proposons une recette facile à suivre pour réaliser cette tarte aux pommes crémeuse en un rien de temps.

Ingrédients pour la pâte brisée :

• 250 g de farine
• 110 g de sucre
• 120 g de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• Vanille au goût

Ingrédients pour la crème anglaise :

• 4 jaunes d’œufs
• 50 g de farine
• 500 ml de lait entier
• Zeste de citron

Ingrédients pour la garniture :

• 3 pommes Golden

Préparation : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Nombre de portions : 6

Étape 1 : Préparation de la pâte brisée

Dans un récipient, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et travaillez le tout du bout des doigts. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs et le zeste de citron râpé. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et déposez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Coupez l’excédent et mettez-le de côté pour la décoration. Avec le surplus de pâte, découpez quelques biscuits en forme de cœur qui serviront à la décoration finale de la tarte.

Étape 2 : Préparation de la crème anglaise

Faites chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez immédiatement la farine, puis le zeste de citron râpé. Versez lentement le lait chaud tout en mélangeant le tout. En trois minutes, la crème anglaise sera prête.

Étape 3 : Assemblage de la tarte

Remplissez le fond de la tarte de crème anglaise. Disposez les pommes pelées et tranchées radialement pour la couvrir complètement. Couvrez le bord de la tarte avec les cœurs de pâte brisée en les superposant légèrement.

Enfournez à 180 degrés pendant 30 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir la tarte avant de la servir.

En conclusion, la tarte aux pommes et à la crème anglaise est un dessert facile à réaliser et parfait pour clôturer un repas en beauté. Avec cette recette simple, vous pourrez surprendre vos invités en leur proposant une tarte aux pommes à la fois classique et originale. N’hésitez pas à la tester dès maintenant !