Les pommes de terre sont des aliments très polyvalents et populaires qui peuvent être préparés de différentes manières. Si vous recherchez une option de grignotage saine et délicieuse, les pommes de terre croquantes et bien dorées peuvent être un excellent choix. Dans cet article, nous allons vous révéler une astuce simple pour préparer ces apéritifs super croustillants et légers.
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre jaunes
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan
- Persil haché
- Romarin haché
- Poivre
- Huile d’olive extra vierge
Préparation
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
La première étape pour préparer des pommes de terre croquantes consiste à les éplucher et les laver soigneusement. Utilisez une mandoline pour les couper en fines tranches et les mettre dans un bol. Couvrez-les d’eau froide et laissez-les reposer pendant 30 minutes. Cela permettra de libérer l’amidon et de rendre les pommes de terre plus croustillantes.
Étape 2 : Préparer la panure
Pendant que les pommes de terre reposent, vous pouvez préparer la panure. Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan, le persil haché, le romarin et une pincée de poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Étape 3 : Paner les pommes de terre
Une fois les 30 minutes écoulées, retirez les pommes de terre de l’eau et séchez-les soigneusement. Passez-les légèrement dans l’huile d’olive extra vierge pour les rendre plus croustillantes. Ensuite, passez chaque tranche de pomme de terre dans le bol de panure pour la faire adhérer parfaitement.
Étape 4 : Cuisson
Placez les pommes de terre panées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Elles doivent prendre une couleur dorée. Une fois cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement.
Étape 5 : Servir
Les pommes de terre croquantes et bien dorées sont prêtes à être servies. Vous pouvez les servir comme apéritif avec une sauce à trempette ou les ajouter à votre assiette en accompagnement de viande, de poisson ou de légumes.
En suivant cette recette simple, vous pouvez préparer des pommes de terre croquantes et bien dorées qui seront appréciées par tous. Cette astuce de libération d’amidon peut sembler surprenante, mais elle est très efficace pour rendre les pommes de terre croustillantes et légères. N’hésitez pas à expérimenter avec différents assaisonnements pour personnaliser votre recette en fonction de vos goûts.
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