Vous cherchez une idée de dessert irrésistible pour régaler vos convives ou simplement pour satisfaire votre envie de sucré ? Nous vous proposons une recette de Bûche Roulée au Chocolat, Framboise, Coco et Citron Vert qui ravira les amateurs de saveurs délicates et de textures gourmandes. Suivez notre guide étape par étape pour préparer cette merveille sucrée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de framboises
- 150 g de chocolat au lait
- 120 g de sucre
- 90 g de farine
- 30 g de beurre mou
- 30 g de noix de coco râpée
- 2 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 1 citron vert (jus)
- Zeste d’1 citron vert
Préparation (environ 40 minutes)
Étape 1 : Préparation du Biscuit
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien ferme.
- Ajoutez le sucre aux blancs en neige, fouettez encore pendant 1 minute, puis incorporez délicatement les jaunes d’œufs, la farine, la noix de coco râpée, ainsi que le jus et les zestes du citron vert. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule.
- Étalez cette préparation sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez le biscuit dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laissez-le cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Une fois cuit, sortez le biscuit du four, posez-le sur un torchon humide, retirez délicatement le papier sulfurisé, puis imbibez-le légèrement avec un peu d’eau froide.
- Roulez doucement le biscuit à l’intérieur du torchon. Cette étape permettra au biscuit de prendre sa forme roulée. Réservez-le ainsi pendant qu’il refroidit.
Étape 2 : Préparation de la Ganache au Chocolat
- Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide.
- Ajoutez ensuite les 150 g de chocolat au lait en morceaux et les 30 g de beurre mou dans la crème bouillante.
- Hors du feu, mélangez le tout pendant 5 à 6 minutes pour obtenir une ganache onctueuse. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3 : Assemblage de la Bûche
- Déroulez délicatement le biscuit du torchon.
- Étalez la moitié de la ganache au chocolat sur toute la surface du biscuit.
- Répartissez ensuite la moitié des framboises sur la ganache.
- Roulez doucement le biscuit en pressant légèrement pour former votre bûche.
- Étalez le reste de la ganache sur la surface de la bûche roulée.
- Mettez votre bûche au frais pendant au moins deux heures pour qu’elle prenne bien sa forme et que les saveurs se marient harmonieusement.
- Avant de servir, décorez votre bûche avec le reste des framboises et quelques billes argentées en chocolat pour un effet visuel gourmand.
Dégustation
Votre Bûche Roulée au Chocolat, Framboise, Coco et Citron Vert est prête à être dégustée ! Coupez de belles tranches et régalez-vous de cette création sucrée et raffinée.
Cette recette associe harmonieusement le chocolat, la fraîcheur des framboises, la douceur de la noix de coco et la vivacité du citron vert. Elle est parfaite pour clôturer un repas festif ou pour toutes les occasions spéciales. Régalez-vous et surprenez vos invités avec cette bûche gourmande à la fois esthétique et délicieuse !
