Bûche de Noël en Velours Rouge

Présentation Alléchante

À l’approche de Noël, le dilemme entre les fervents amateurs de Pandoro et les inconditionnels du Panettone demeure. Cependant, une constante demeure incontestable : la bonté et la beauté de la bûche de velours rouge. Un choix idéal pour le menu du réveillon ou le déjeuner du 25 décembre. Cette pâtisserie raffinée et majestueuse, ornée d’une décoration festive, séduit par une crème blanche évoquant un manteau neigeux et une bisque rouge vif, une variante délicieuse et colorée de la traditionnelle bûche de Noël. Fraîche, délicieuse, envoûtante, cette création festive ajoutera une touche d’originalité à votre buffet et conquerra même les palais les plus exigeants.

Découvrez également d’autres options alléchantes parmi nos bûches sucrées et salées à intégrer à votre menu de Noël, telles que le Rouleau de Velours Rouge, la Bûche de Noël Enneigée et la Bûche Salée.

Ingrédients pour la Tentation Rouge Velouté

Ingrédients de la Base

  • 3 œufs moyens (165 g)
  • 3 jaunes d’œufs moyens (45 g)
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine 00
  • 1 gousse de vanille
  • 10 g de poudre de cacao amer
  • Colorant alimentaire rouge (liquide, gel ou poudre liposoluble) selon le goût

Pour le Remplissage

  • 500 g de fromage frais à tartiner
  • 150 g de crème liquide fraîche
  • 50 g de miel de fleurs sauvages

Décoration

  • 400 g de beurre froid
  • 100 g de sucre en poudre
  • 10 g de Sambuca
  • Framboises, anis étoilé, sucre en poudre (quantités selon le goût)

Préparation Savoureuse

Comment Préparer la Bûche de Noël en Velours Rouge

  1. Dans le bol du mixeur, versez les œufs entiers et les jaunes d’œufs à température ambiante, ajoutez le sucre et les graines de la gousse de vanille. Commencez à fouetter le mélange, puis incorporez le colorant rouge.
  2. Travaillez le mélange pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture gonflée et mousseuse. Tamisez la farine et le cacao, puis ajoutez-les délicatement au mélange.
  3. Transférez le mélange dans un plat de cuisson de 30×40 cm préalablement tapissé de papier sulfurisé et beurré. Répartissez uniformément le mélange et faites cuire au four statique à 190°C pendant environ 20 minutes. Une fois cuit, démoulez le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé.
  4. Pendant le refroidissement du biscuit, préparez la crème de garniture en fouettant le fromage frais avec le miel et la crème liquide jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  5. Découpez les extrémités du biscuit refroidi pour l’égaliser. Versez la crème de miel sur le biscuit et étalez-la uniformément à l’aide d’une spatule, recouvrant toute la surface.
  6. Roulez délicatement le biscuit fourré pour obtenir un rouleau. Enveloppez-le de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  7. Une fois refroidi, transférez le rouleau sur une planche à découper et coupez les deux extrémités en biais pour créer les « branches externes » de la bûche. Disposez les branches sur les côtés de la bûche.
  8. Préparez la crème de revêtement en fouettant le beurre froid avec le sucre et le Sambuca. Recouvrez la surface de la bûche avec la crème au beurre, lissez les bords et réalisez un décor rayé avec une poche à douille.
  9. Finalisez la Bûche de Noël en Velours Rouge avec des framboises fraîches, de l’anis étoilé et une légère saupoudrée de sucre glace.

Un Chef-D’Œuvre à Partager

La Bûche de Noël en Velours Rouge s’impose comme un chef-d’œuvre festif à partager lors des célébrations de Noël. Fraîcheur, saveur, et une présentation à couper le souffle, cette création gourmande séduira tous les convives et ajoutera une note de sophistication à votre table de fête. Offrez-vous et à vos proches cette délicieuse expérience sucrée pour un Noël encore plus mémorable !

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