Bûche de Noël au Moka : Une Douceur Élégante pour les Fêtes

Les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, et quoi de mieux pour régaler vos convives qu’une délicieuse bûche de Noël au moka ? Découvrez une recette gourmande, alliant une génoise légère à une crème de moka onctueuse, le tout enveloppé dans une présentation rappelant le charme du bois. Suivez notre guide étape par étape pour concocter ce dessert qui saura séduire les palais les plus exigeants.

Ingrédients pour 8 personnes – Coût total : 9,20 €

Pour la Génoise :

  • 4 Œufs
  • 80 g de Farine de blé
  • 40 g de Poudre de noisette
  • 100 g de Sucre en poudre
  • 0,5 Sachet de Levure chimique
  • 1 pincée de Sel
  • 4 c. à soupe de Café

Pour la Crème de Moka :

  • 3 Œufs
  • 200 g de Beurre ramolli
  • 100 g de Sucre en poudre
  • 3 c. à café d’Extrait de café

Préparation – 20 min | Cuisson – 20 min | Repos – 1 h

Développement de la Crème de Moka : Un Nectar Onctueux

  1. Commencez votre voyage culinaire en préparant la crème de moka. Réduisez le beurre ramolli en petits dés et écrasez-le pour obtenir une consistance pommade.
  2. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre. Placez le bol au bain-marie et chauffez. Remuez jusqu’à l’obtention d’un ruban. Intégrez l’extrait de café et laissez refroidir la crème. Une fois froide, incorporez le beurre en pommade. Réservez au réfrigérateur.

Préparation de la Génoise : L’Écrin Parfait

  1. Pendant la préparation de la crème, concentrez-vous sur la génoise. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  3. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et la poudre de noisette. Mélangez.
  4. Sur une plaque avec du papier sulfurisé, étalez uniformément la pâte à génoise. Enfournez pour 10 minutes.
  5. À la sortie du four, démoulez la génoise sur un torchon humide. Imbibez-la de café avec un pinceau.
  6. Tartinez la moitié de la crème de moka sur le biscuit. Roulez la bûche de Noël au moka. Recouvrez-la du reste de crème, créant des nervures boisées. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Dégustation : Une Symphonie de Saveurs pour les Papilles

Au moment de la dégustation, découvrez une harmonie parfaite entre la légèreté de la génoise, l’intensité du café, et la crémeuse crème de moka. Une bûche de Noël qui ravira les amateurs de douceurs raffinées. Préparez-vous à émerveiller vos invités avec cette création culinaire festive et élégante.

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