Bœuf à la Tomate Facile : Un Festin de Saveurs Réconfortantes

Introduction

Découvrez une recette gourmande et réconfortante qui réunit le goût tendre du bœuf, la richesse des légumes et l’arôme ensoleillé de la tomate. Notre bœuf à la tomate facile est une symphonie de saveurs qui séduira les amateurs de plats copieux et savoureux. Suivez notre guide détaillé pour créer ce délicieux plat en toute simplicité.

Ingrédients (pour 6 personnes)

  • Bœuf Bourguignon : 1 kg
  • Lardons fumés : 250 g
  • Carottes : 5
  • Champignons de Paris : 250 g
  • Échalotes : 2
  • Oignon : 1
  • Ail : 2 gousses
  • Concentré de tomates : 1 boîte
  • Vin blanc sec : 1 bouteille
  • Eau : 0,5 l
  • Thym séché : 1 poignée
  • Sel
  • Poivre

Préparation (20 min) et Cuisson (3 h)

Préparation des Ingrédients

  1. Préparation des Aromates : Pelez et hachez finement l’oignon, les échalotes et l’ail.
  2. Préparation des Légumes : Pelez et coupez les carottes en fines rondelles. Nettoyez et coupez en fines lamelles les champignons de Paris, en retirant les pieds terreux.

Cuisson du Bœuf

  1. Chauffez l’huile : Mettez à chauffer un fond d’huile d’olive dans un faitout en fonte.
  2. Cuisson de la Viande : Faites revenir la viande à bourguignon et les lardons fumés pendant 10 minutes, en remuant bien, jusqu’à ce que la viande soit bien colorée.
  3. Préparation des Aromates : Débarrassez la viande et les lardons fumés du faitout. Ajoutez les oignons, les échalotes et l’ail. Laissez-les colorer pendant quelques minutes.
  4. Ajout des Légumes : Ajoutez ensuite les carottes et les champignons de Paris. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes, en mélangeant sans cesse, jusqu’à ce que l’eau des champignons se soit évaporée.
  5. Réintégration de la Viande : Remettez la viande et les lardons fumés dans le faitout.
  6. Composition de la Sauce : Ajoutez le concentré de tomates, l’eau, le vin blanc sec et le thym effeuillé. Salez et poivrez à votre goût puis remuez bien.

Cuisson Lente et Révélation des Saveurs

  1. Cuisson Initiale : Couvrez le faitout et faites cuire à feu doux pendant 1h30, en mélangeant régulièrement.
  2. Temps de Repos : Au bout de ce temps, retirez le faitout du feu et laissez-le reposer 2 heures à température ambiante.
  3. Deuxième Cuisson : Remettez le faitout à feu doux et refaites cuire pendant 1h30, en remuant régulièrement.
  4. Finalisation : À la fin de la cuisson, rectifiez l’assaisonnement de la préparation si besoin.

Dégustation

  1. Service Chaud et Accompagnement : Servez le bœuf au concentré de tomates bien chaud dans les assiettes. Accompagnez-le avec du riz blanc ou des tagliatelles fraîches pour une expérience gustative complète.

Conclusion

Cette recette de bœuf à la tomate facile offre une expérience culinaire exceptionnelle. Des ingrédients soigneusement sélectionnés et une cuisson lente fusionnent pour créer un plat qui régale les sens. Profitez de ce festin de saveurs réconfortantes et partagez-le avec vos proches pour des moments gourmands mémorables. Bon appétit !

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