Blanquette de Poisson Saumon Cabillaud : Une Recette Gourmande et Facile

Ingrédients pour la Blanquette de Poisson

  • 300 g de filet de cabillaud
  • 300 g de champignons de Paris
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 g de beurre
  • 1 citron
  • Sel et poivre
  • 300 g de filet de saumon
  • 1 oignon
  • 30 cl de crème fleurette
  • 2 œufs
  • Farine

Préparation de la Blanquette

Étape 1 : Préparation des Ingrédients

  1. Séparez les Blancs des Jaunes d’Œufs : Cassez les œufs en veillant à bien séparer les blancs des jaunes dans des récipients distincts.
  2. Citron : Coupez le citron en deux et pressez-le dans un bol.
  3. Oignon : Pelez et hachez finement l’oignon.
  4. Champignons : Lavez les champignons sous l’eau courante, épongez-les avec du papier absorbant, puis coupez-les en quartiers.

Étape 2 : Cuisson de la Blanquette

  1. Faites Dorer l’Oignon : Dans une poêle, faites dorer l’oignon dans un peu de beurre sur feu moyen.
  2. Ajoutez la Farine : Saupoudrez la farine (2 cuillères à soupe) sur l’oignon et laissez-le prendre une couleur dorée.
  3. Incorporez les Champignons : Ajoutez les champignons dans la poêle.
  4. Vin Blanc : Versez le vin blanc dans la préparation et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes.

Étape 3 : Cuisson des Filets de Poisson

  1. Nettoyez les Filets de Poisson : Sous l’eau courante, nettoyez les filets de poisson.
  2. Enrobez-les de Farine : Passez-les dans la farine (2 cuillères à soupe).
  3. Cuisson avec la Crème Fraîche : Placez les filets de poisson dans la poêle. Ajoutez la crème fraîche. Assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Cuisson à Feu Doux : Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Étape 4 : Finalisation de la Blanquette

  1. Ajoutez les Jaunes d’Œufs et le Jus de Citron : Intégrez les jaunes d’œufs et le jus de citron dans la préparation.
  2. Poursuite de la Cuisson : Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
  3. Servez Chaud : La blanquette de poisson est prête à être dégustée. Servez-la bien chaude.

Conclusion

La blanquette de poisson saumon cabillaud est une recette qui allie simplicité et raffinement. Les saveurs délicates du cabillaud et du saumon se marient harmonieusement avec la sauce onctueuse à base de vin blanc et de crème fraîche. Cette préparation, agrémentée de champignons et de l’oignon doré, offre une expérience gustative exceptionnelle.

Astuces et Variantes

  • Accompagnement : Servez cette blanquette de poisson avec un accompagnement de riz basmati ou de pommes de terre vapeur pour un repas équilibré.
  • Décoration : Pour une touche visuelle, vous pouvez parsemer le plat de persil frais finement ciselé avant de le servir.

Cette recette simple et savoureuse saura ravir vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et à l’adapter à vos préférences culinaires. Bon appétit !

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