Les fruits grillés sont l’exemple parfait d’un dessert peu exigeant mais très gratifiant. Quelques minutes seulement sur une poêle grill ou un barbecue, et même les fruits les plus modestes se transforment en quelque chose de sucré et collant. J’ai opté pour des bananes ici ; la chair développe une couche caramélisée addictive qui se marie très bien avec le beurre de bourbon. Assurez-vous simplement d’utiliser des bananes qui ne sont pas trop mûres, afin qu’elles ne se transforment pas en purée.
Bananes grillées au beurre de bourbon Préparation 5 min Cuisson 15 min Pour 4 personnes
80 g de sucre brun clair
1 cuillère à café de cannelle
4 bananes
1 petite poignée de noisettes hachées
La préparation de la recette
Pour le beurre de bourbon 150 g de beurre salé, ramolli 1 cuillère à soupe de sucre brun clair 1 cuillère à soupe de bourbon
Pour le beurre de bourbon, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis incorporez le bourbon – ajoutez-en un peu plus selon votre goût.
Pour les bananes, mélangez le sucre et la cannelle dans un petit bol. Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur et disposez-les côté coupé vers le haut sur une surface de travail. Saupoudrez généreusement le mélange de sucre sur les bananes, en appuyant légèrement pour qu’il adhère à la chair.
Chauffez une poêle grill ou un barbecue, puis déposez les bananes côté sucré vers le bas. Faites cuire pendant deux à trois minutes (essayez de ne pas les déplacer), puis retournez-les et faites cuire du côté peau pendant une minute ou deux. Badigeonnez la chair avec un peu de beurre de bourbon, puis déposez les bananes sur un plat de service.
Servez les bananes dans leur peau avec une couche supplémentaire de beurre de bourbon étalé sur la chair et saupoudrez-les de noisettes hachées grossièrement.
